Thuyết minh về một món ăn truyền thống của Việt Nam

Ko chép mạng

                                                                   Bài Làm

Với nhu yếu hãy thuyết minh về một món ăn dân tộc bản địa mà em yêu quý, sẽ có rất nhiều lựa chọn để bạn triển khai bài viết của mình, một trong số đó là món cốm non đặc trưng của mùa thu miền Bắc Bộ .Cứ mỗi độ thu về TP.HN lại nồng nàn hương cốm. Từ lâu cốm là loại quà đặc trưng của TP. Hà Nội và được phần đông người dân Hà Nội Thủ Đô yêu dấu, cốm mang trong mình mùi vị riêng của TP. Hà Nội, nên để chiêm ngưỡng và thưởng thức cốm cùng phải thật tinh xảo .“ TP. Hà Nội mùa thu, mùa thu TP. Hà Nội mùa hoa sữa về thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua … ”, những câu hát của cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn đã thay cho lời chào sâu lặng, đặc trưng của mùa thu TP. Hà Nội ! Những câu hát du dương ấy như xoáy vào lòng ta nỗi nhớ bâng khuâng về mùa thu TP. Hà Nội, về hoa sữa, về cơm nguội vàng, về cây bàng lá đỏ và không hề thiếu đó là hương cốm nồng nàn .Cốm được làm từ lúa nếp non, ngon nhất là cốm làm từ nếp cái hoa vàng trong cả hai mùa lúa chiêm và lúa mùa. Và người làm cốm thường dùng lúa mùa vào khoảng chừng cuối hè đầu thu ( khoảng chừng rằm tháng 7 đến hết tháng 9 âm lịch ). Vào tháng 4 tháng 5 âm lịch có nơi như ở cánh đồng Gôi ( Dịch vọng, Từ Liêm, TP. Hà Nội ) đã lúa sớm nên đã có cốm bán gọi là cốm chiêm .Nằm ở phía Tây TP.HN, làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu, Q. CG cầu giấy. Từ bao đời nay cốm làng Vòng đã nức tiếng khắp cả nước. Nói đến cốm Vòng phải là thử cốm dẹt, màu xanh non làm từ nếp cái hoa vàng qua kỳ đồ sữa. Để tạo ra sự những hạt cốm thơm ngon phải qua rất nhiều quy trình. Khi cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mấy về chế biến .Muốn cốm ngon thì phải cắt lúa đúng lúc. Lúc già hạt cốm không còn xanh, cứng và gãy nát. Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhào mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã luôn hôm đó. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu là quy trình khó nhất trong nghề làm cốm. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, uyển chuyển, túc tắc và khoan thai như vậy cốm mới mịn và dẻo .Cốm được gói vào lá sen già ấp ủ hương hoa sen tinh khiết hoặc lá khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng và buộc bằng sợi rơm vàng óng. Các bà, những mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa với khăn xếp, áo cánh cổ lá sen, gánh đôi thúng với một bó lạt bằng rơm nếp nhuộm mạ trong xanh gắn trên đầu quang gánh. Chiếc mẹt đặt úp trên một bên thúng xếp vài chiếc lá sen để gói cốm. Hình ảnh ấy dù đã trở thành quá vãng nhưng vẫn mãi là hình ảnh đẹp, thơ và trong lành của nghề cốm nói riêng và người TP. Hà Nội nói chung .Giờ đi qua những con phố của Thành Phố Hà Nội, đâu đó thoảng trong hơi gió cái hương thơm nhè nhẹ của cốm. Thành Phố Hà Nội vào thu thật đẹp, cảnh sắc khí trời đều khiến con người ta muốn đắm chìm, muốn yêu thương và muốn hòa mình cùng vạn vật thiên nhiên huyền ảo. Thu TP. Hà Nội với cảnh sắc vàng của lá, sắc trắng của hoa và sắc xanh non của cốm đã tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp, gieo rắc trong lòng người nhiều nỗi niềm .

                             __________Mình Không chép mạng nhé !!!___________