Tại sao phải ướp muối vào cá

` Ướp muối vào cá là để : `

`

→ Tăng hương vị: Ướp muối vào cá giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá. Muối hút nước từ thịt cá, làm cho nó ngon hơn và tạo ra một lớp vỏ ngoài có vị mặn đáng chú ý.

→ Tạo độ mềm mại: Muối có khả năng thấm qua cấu trúc tế bào cá, làm tăng độ mềm mại và mịn hơn. Quá trình ướp muối còn giúp giảm sự giãn nở khi nấu cá, giúp cá giữ được hình dạng và cấu trúc tự nhiên của nó.

→ Gia tăng thời gian bảo quản : Muối có khả năng bảo quản và ngăn chặn quá trình phân giải vi khuẩn trên cá. Ướp muối vào cá giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại và kéo dài tuổi thọ của cá khi lưu trữ.