Lên men giấm 2 lít rượu etylic 15° a) viết phương trình phản ứng hoá học xảy ra b) tình khối lượng axit axetic thư đc. Biết hiệu suất quà trình lên men là 90% và D"rượu etylic" = 0,8g/ml c) nếu pha dung dịch sau lên men ở trên thành giấm ăn chứa 4% axit axetic thì khối lượng giấm ăn thu đc là bao nhiêu?

Đáp án:

a) ${C_2}{H_5}OH + {O_2} \to C{H_3}COOH + {H_2}O$

b) $281,74g$

c) $7043,5 g$

Giải thích các bước giải:

\(\begin{array}{l}
a)\\
{C_2}{H_5}OH + {O_2} \to C{H_3}COOH + {H_2}O\\
b)\\
V_{{C_2}{H_5}OH} = 2 \times \dfrac{{15}}{{100}} = 0,3l\\
m{C_2}{H_5}OH = 300 \times 0,8 = 240g\\
n{C_2}{H_5}OH = \dfrac{{240}}{{46}} = \dfrac{{120}}{{23}}\,mol\\
nC{H_3}COOH = n{C_2}{H_5}OH = \dfrac{{120}}{{23}}\,mol\\
mC{H_3}COOH = \dfrac{{120}}{{23}} \times 90\%  \times 60 = 281,74g\\
c)\\
m{\rm{dd}} = \dfrac{{281,74}}{{4\% }} = 7043,5g
\end{array}\)