`-` Theo em, những tác nhân có thể có trong thức ăn gây ngộ độc :

`+)` Vi khuẩn gây bệnh như E. coli, Salmonella,......

`+)` Virus, nấm mốc và các loại kí sinh trùng có trong thực phẩm bị nhiễm bẩn.

`+)` Các chất độc có thể xuất hiện trong thức ăn ôi thiu hoặc thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại.

`-` Một số biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm :

`+)` Nên ăn chín, uống sôi, không ăn những thực phẩm sống hoặc chưa được nấu chín.

`+)` Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng.

`+)` Không sử dụng thức ăn đã ôi thiu, quá hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

`+)` Rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

`+)` Bảo quản thức ăn đúng cách, che đậy cẩn thận để tránh ruồi, nhặng và vi khuẩn xâm nhập.