`cccolor{#8FBC8F}{~} cccolor{#C1FFC1}{b} cccolor{#B4EEB4}{u} cccolor{#9BCD9B}{i} cccolor{#698B69}{g} cccolor{#2E8B57}{i} cccolor{#54FF9F}{a} cccolor{#4EEE94}{p} cccolor{#43CD80}{h} cccolor{#98FB98}{o} cccolor{#008B45}{n} cccolor{#00FF00}{g} cccolor{#00EE00}{9} cccolor{#00CD00}{9} cccolor{#ADFF2F}{9} cccolor{#228B22}{~}`

`o.` Phân biệt lipid và chất béo:

`o+` Lipid là tất cả các chất hữu cơ không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực (như ether, chloroform). Lipid bao gồm chất béo (triglyceride), phospholipid, sáp, steroid,...

`o+` Chất béo là các triglyceride (triester của glycerol với các axit béo), là thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật.

`=>` Lipid là một nhóm hợp chất hữu cơ đa dạng bao gồm chất béo, sáp, sterol, và các chất khác, trong khi chất béo là một loại lipid cụ thể, chủ yếu là triester của glycerol và các axit béo.

`o.` Đặc điểm cấu tạo của chất béo:

`o+` Công thức cấu tạo chung của chất béo:

`CH_2 - O - CO - R_1`

`|`

`CH - O - CO - R_2`

`|`

`CH_2 - O - CO - R_3` 

`o+` Trong đó, `R_1,R_2,R_3`  là các gốc hydrocarbon của axit béo, có thể giống hoặc khác nhau. Các axit béo phổ biến bao gồm axit stearic `(C_17H_35COOH)`, axit palmitic `(C_15H_31COOH)`, axit oleic `(C_17H_33COOH)`,...

`o+` Chất béo được tạo thành từ phản ứng este hóa giữa glycerol (propan`-1,2,3-`triol) và các axit béo.

$\color{#29B6F6}{\heartsuit Phuongg \ Li nhh \heartsuit}$