`a,` 

Trong thức ăn ôi thiu có chứa các loại vi khuẩn gây thối rữa như Salmonella, E. coli, hay Staphylococcus aureus. Khi chúng phát triển, vi khuẩn tiết ra độc tố (chất độc) và enzim phân hủy các chất dinh dưỡng trong thức ăn, tạo ra các hợp chất có hại như amin độc, axit hữu cơ, khí độc… Khi con người ăn phải thức ăn này, độc tố và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, gây rối loạn tiêu hóa (nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy) hoặc nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

 `b,` 

`-` Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn

`-` Không ăn thức ăn đã bị ruồi hay các loài côn trùng bâu vào

`-` Nên ăn đồ ăn khi còn nóng và uống nước sạch

`-` Giữ dụng cụ nấu ăn, bát, đũa, muỗng sạch sẽ 

`#`$hvann$