- Bài làm -

• Glucose:

+ Có tính chất của rượu đa (làm tan Cu(OH)2).

+ Có tính chất của anđehit (có thể nhận biết bằng phản ứng tráng bạc,...)

• Fructose:

+ Có tính chất của rượu đa => dùng Cu(OH)2 để nhận biết.

+ Ngoài ra trong môi trường bazơ, fructose chuyển thành glucose nên fructose bị oxi hóa phức bạc - amonia (phản ứng tráng bạc) hay Cu(OH)2 đun nóng.

• Saccharose:

+ Có tính chất của rượu đa chức (làm tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam).

+ Không tham gia phản ứng tráng bạc (nên gọi là đường không khử).

+ Tuy nhiên saccharose bị thủy phân tạo ra glucose và fructose nên sản phẩm thủy phân tham gia phản ứng tráng bạc, phản ứng với Cu(OH)2/to.

• Maltose:

+ Có tính chất của rượu đa (làm tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu xanh lam).

+ Có tính khử tương tự glucose (phản ứng tráng bạc; tác dụng với Cu(OH)2/to).

+ Bị thủy phân tạo ra glucose.

• Tinh bột:

+ Để nhận biết tinh bột ta dùng dung dịch I2.

+ Hiện tượng: xuất hiện màu xanh tím. Khi đun nóng màu xanh tím biến mất, khi để nguội màu xanh tím lại xuất hiện.

+ Giải thích: Do cấu tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng, ở nhiệt độ thường tinh bột hấp phụ iot cho màu xanh tím.

• Cellulose:

+ Cellulose làm cho tế bào thực vật trở nên vững chắc và chịu lực tốt. Các chuỗi cellulose liên kết với nhau tạo thành các sợi mạnh mẽ, giúp thực vật giữ được hình dáng và đối phó với áp lực từ môi trường.

+ Cellulose có khả năng hấp thụ nước và hình thành gel trong môi trường nước. Điều này có thể ảnh hưởng đến độ bền và tính linh hoạt của các sản phẩm chứa cellulose.

+ Cellulose có khả năng chịu nhiệt tương đối tốt, giúp nó có thể được sử dụng trong các ứng dụng yêu cầu xử lý nhiệt như trong công nghiệp giấy.

+ Cellulose có khả năng chịu tác động của nhiều loại hóa chất, nhưng có thể bị ảnh hưởng bởi môi trường acid hoặc kiềm mạnh.

Do Cellulose là một thành phần chính của cây cối và thực vật, nó thường được coi là một nguồn tài nguyên tái tạo và thân thiện với môi trường.

+ Với tính chất tự nhiên và thân thiện với môi trường, cellulose có khả năng phân hủy sinh học, tức là nó có thể bị phân giải một cách tự nhiên trong môi trường.

~~~Chúc bạn học tốt~~~