Đáp án: Cả 4 đều đúng
Giải thích các bước giải:
- 1. Được cấu tạo từ các nguyên tố C, H, O.
- Phát biểu này là đúng. Carbohydrate là hợp chất hữu cơ được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố carbon (C), hydro (H) và oxy (O).
- 2. Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
- Phát biểu này là đúng. Nhiều loại carbohydrate, đặc biệt là polysaccharide (đường đa) như tinh bột, glycogen, cellulose, được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, tức là được hình thành từ nhiều đơn phân là monosaccharide (đường đơn) liên kết với nhau.
- 3. Đa số có vị ngọt, tan trong nước, một số có tính khử.
- Phát biểu này là đúng. Các loại đường đơn (glucose, fructose) và đường đôi (sucrose, lactose) thường có vị ngọt và dễ tan trong nước. Một số carbohydrate có nhóm chức aldehyde hoặc ketone tự do có tính khử, ví dụ như glucose, fructose, maltose.
- 4. Có 2 loại đường đơn phổ biến là đường 5 carbon (ribose và deoxyribose) và đường 6 carbon.
- Phát biểu này là đúng. Ribose và deoxyribose là các đường 5 carbon (pentose) quan trọng trong cấu trúc axit nucleic. Glucose, fructose, galactose là các đường 6 carbon (hexose) phổ biến.