Các nhóm chức có mặt trong phân tử glutamic acid:

`1.` Nhóm carboxylic acid `(COOH):`

`-` Có 2 nhóm carboxylic trong phân tử, đặc trưng cho tính chất của acid.

`-` Vị trí: 1 cái ở đầu mạch, 1 cái gắn với carbon trung tâm.

`2.` Nhóm amino `(NH_2):`

`-` Nhóm amino thể hiện tính chất base.

`-` Vị trí: Gắn với carbon trung tâm.