`RCOOH + NaOH -> RCOONa + H_2O`

`(RCOO)_3C_3H_5 + 3NaOH -> 3RCOONa + C_3H_5(OH)_3`

`RCOOH + KOH -> RCOOK + H_2O`

`(RCOO)_3C_3H_5 + 3KOH -> 3RCOOK + C_3H_5(OH)_3`

`100kg` dầu thực vật thì cần:

`m_{KOH(\text{trung hòa acid})} = 100.10^3 . 7 = 700000(mg) = 700(g)`

`n_{KOH(\text{trung hòa acid})} = (700)/(56) = 12,5 (mol)`

`n_{KOH(\text{xà phòng hóa})} = 100.10^3 . 190,4 = 19040000 = 19040(g)`

`n_{KOH(\text{xà phòng hóa})} = (19040)/(56) = 340 (mol)`

Chuyển đổi `KOH` thành `NaOH:`

`n_{NaOH (\text{trung hòa acid})} = 12,5 (mol)`

`n_{NaOH (\text{xà phòng hóa})} = 340(mol)`

Theo PT:

`n_{H_2O} = n_{NaOH(\text{trung hòa acid})} = 12,5 (mol)`

`n_{C_3H_5(OH)_3} = 1/3 n_{NaOH(\text{xà phòng hóa})} = (340)/3 (mol)`

Bảo toàn khối lượng:

`m_{\text{muối}} = m_{\text{dầu thực vật}} + m_{NaOH} - m_{H_2O} - m_{C_3H_5(OH)_3}`

`= 100.10^3 + 40(12,5 + 340) - 12,5.18 - (340)/3 . 92 = (310345)/3 (g)`

`m_{\text{muối thu được}} = (310345)/3 . 96\%  = 99310,4 (g)`

Số lượng bánh xà phòng thu được là:

`(99310,4 . (100-1,2)\%)/(90.80\%) ~~ 1363` (bánh xà phòng)