`-` Đồ ăn để lâu trong không khí lại bị ô thiu vì trong không khí có rất nhiều vi khuẩn và vi sinh vật nhỏ; trong điều kiện thuận lợi, chúng sẽ xâm nhập vào thức ăn, phát triển nhanh chóng, hấp thụ hết chất dinh dưỡng, mang mầm bệnh và làm ô thiu thức ăn.