1. Sinh trưởng ở vi sinh vật

- Sinh trưởng là quá trình tăng số lượng tế bào của quần thể vi sinh vật (không phải kích thước tế bào).

- Vi sinh vật sinh sản vô tính bằng phân đôi → số lượng tế bào tăng theo cấp số nhân.

- Chu kỳ sinh trưởng gồm 4 pha:

+Pha tiềm phát : Vi khuẩn thích nghi môi trường mới, chưa phân chia.

+Pha lũy thừa : Tế bào phân chia mạnh, tốc độ tối đa.

+Pha cân bằng : Số lượng tế bào sinh ra = số chết đi.

+Pha suy vong : Số tế bào chết > số tế bào sinh ra.

2. Sinh sản ở vi sinh vật

Chủ yếu là sinh sản vô tính, gồm:

-Phân đôi (phổ biến ở vi khuẩn).

-Nảy chồi (ở nấm men).

-Bào tử vô tính (nhiều loài nấm).

-Một số có sinh sản hữu tính hoặc tái tổ hợp di truyền, giúp tạo ra biến dị:

-Tạo plasmid, tiếp hợp, biến nạp, tải nạp ở vi khuẩn.

3. Ứng dụng thực tiễn

Hiểu sự sinh trưởng và sinh sản giúp con người:

+Nuôi cấy vi sinh vật hiệu quả.

+Ứng dụng trong sản xuất (thuốc kháng sinh, thực phẩm lên men...).

+Kiểm soát vi sinh vật gây bệnh.

4. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng ở VSV

- Nhiệt độ ( ưa lạnh < 20 độ, ưa ấm 25-40 độ, ưa nóng > 45 độ)

- Độ ẩm

- Độ pH ( ưa axit pH 4-6; trung tính 7, ưa kiềm > 8)

- Ánh sáng 

- Oxy ( hiếu khí, kị khí)

- Chất dinh dưỡng ( vitamin, ion khoáng,...)