Chọn lọc tự nhiên là quá trình chọn lọc diễn ra trong tự nhiên, khi các cá thể có đặc điểm thích nghi tốt hơn với môi trường sống có khả năng sống sót và sinh sản cao hơn. Qua thời gian, các đặc điểm có lợi này sẽ được duy trì và phát triển trong quần thể.

Chọn lọc nhân tạo là quá trình con người chủ động chọn lọc và lai tạo các cá thể có đặc điểm mong muốn (như năng suất cao, dễ nuôi, đẹp…) để tạo ra thế hệ sau phù hợp với mục đích sản xuất hoặc tiêu dùng.