Hãy giải thích vì sao:

a) Nhỏ dung dịch iodine vào một lát củ sắn (khoai mì) hoặc một lát trái chuối xanh thì ta thấy chúng chuyển sang màu xanh tím

b) khi ăn cơm Nếu nhai kỹ cơm trắng thì cảm giác có vị ngọt

c) cho vài giọt tắm ăn vào cốc sữa đậu nành sau đó Đun nhẹ trên bếp hoặc làm nóng bằng lò vi sóng sau một thời gian thấy sửa đậu nành bị đông tụ

Đáp án+Giải thích các bước giải:

 a) trong củ sắn và quả chuối xanh có chứa tinh bột nên khi nhỏ iodine vào sẽ thấy hiện tượng lát sắn hoặc quả chuối xanh chuyển thành màu xanh tím (do tinh bột hấp thụ iodine)

b) khi nhai kỹ, enzyme amylase trong nước bọt sẽ thuỷ phân tinh bột tạo thành đường glucose có vị ngọt

c) sữa đậu nành có thành phần chính là protein nên khi làm nóng thì protein trong sữa sẽ bị đông tụ