Phản ứng:

`(C_{17}H_{35}COO)_{3}C_{3}H_{5} + 3NaOH → C_{3}H_{5}(OH)_{3} + 3C_{17}H_{35}COONa`

Khối lượng chất béo:

`26,7 kg = 26700 g`

`M` của chất béo `~~ 890 g`/`mol`

`→` số `mol = 26700 : 890 = 30 mol`

Hiệu suất `90% →` số `mol` glycerol `= 30 × 0,9 = 27 mol`

`M` của glycerol `= 92`

Khối lượng `= 27 × 92 = 2484 g = 2,484 kg`

`→` Đáp án: `2,484 kg` glycerol.