Chất khoáng hay còn được gọi là Khoáng chất.

Là chất dinh dưỡng không có khả năng sinh ra năng lượng nhưng lại giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể như cân bằng chất lỏng, duy trì tốt sự phát triển của xương, răng, cơ, hệ thần kinh.

Được chia thành hai loại gồm chất khoáng đa lượng và chất khoáng vi lượng.