Đáp án`+` Giải thích các bước giải:

`a)`

`-` Hô hấp tế bào là quá trình phân giải các chất hữu cơ, đồng thời giải phóng năng lượng ATP

`→` Hô hấp mạnh làm giảm khối lượng và chất lượng nông sản.

`-` Nếu ngừng hô hấp thì các tế bào sẽ chết `→` nông sản hỏng.

`-` Để bảo quản, cần giảm cường độ hô hấp bằng cách điều chỉnh yếu tố môi trường: nước, nhiệt độ, nồng độ `CO_2.`

`b)`

Các biện pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch:

`-` Bảo quản khô: 

`+` Bảo quản khô dùng để bảo quản các loại hạt.

`+` Hạt cần phơi hoặc sấy khô đến độ ẩm 13%-16% tùy loại hạt.

`-` Bảo quản lạnh:

`+` Bảo quản nông sản ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh hoặc kho lạnh.

`+` Mỗi loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản thích hợp (VD: cải bắp `1°C`, cam `6°C`).

`-` Bảo quản trong điều kiện nồng độ `CO_2` cao

`+` Bảo quản bằng kho kín, quy mô lớn, có nồng độ `CO_2` cao.

`→` Biện pháp hiện đại và hiệu quả cao.