Ta có:

• Khối lượng bột gạo: 20g

• Hàm lượng tinh bột trong bột gạo: 80% → Khối lượng tinh bột = 20 × 80% = 16g

• Hiệu suất thủy phân: 90%

Phương trình thủy phân tinh bột:

\ Ta có:

• Khối lượng bột gạo: 20g

• Hàm lượng tinh bột trong bột gạo: 80% → Khối lượng tinh bột = 20 × 80% = 16g

• Hiệu suất thủy phân: 90%

Phương trình thủy phân tinh bột:

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

Tức là 1g tinh bột (C6H10O5)n thủy phân hoàn toàn sẽ tạo ra 1,1g glucose (C6H12O6).

Khối lượng glucose thu được:

16 x 1.1 x 90% = 15,84g

Vậy khi thủy phân hoàn toàn 20g bột gạo, ta thu được 15,84g glucose.

Vậy khi thủy phân hoàn toàn 20g bột gạo, ta thu được 15,84g glucose.