Bảo quản lạnh

Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình trao đổi chất của vi sinh vật và enzyme, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Làm giảm tốc độ hô hấp của thực phẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Bảo quản trong điều kiện hàm lượng khí CO₂ cao

CO₂ cao giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí (cần oxy để sống). Làm chậm quá trình chín và hư hỏng của lương thực.

Bảo quản trong điều kiện hàm lượng khí O₂ thấp

Giảm oxy làm chậm quá trình oxy hóa chất hữu cơ, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Hạn chế sự hô hấp của thực phẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản

Xin hay nhất ạ cảm ơn bạn nhiều nhe thankss chúc bạn được 10 đ ktra luôn tốt ^_^.