`****` Trong giai đoạn là ở thức ăn thì protein hoàn toàn bị phân hủy tuy nhiên trong lớp niêm mạc dạ dày lại ko bị phân hủy bởi enzyme vì chúng đảm nhiệm vai trò bảo vệ và nhờ những tính chất đăc trưng như chất nhầy được tiết ra từ tế bào, tuyến vị. Và vai trò chất nhầy đảm nhiệm là bao trùm bề mặt niêm mạc `->` Protein ko thể phân hủy dc.

`color {Skyblue}{#giaquan5}`