1, b1: Nhận biết hồ tinh bột :

- Dùng dung dịch iod ($I_2$). Khi nhỏ dung dịch iod vào dung dịch hồ tinh bột, sẽ xuất hiện màu xanh tím đặc trưng. Chất này chỉ phản ứng với tinh bột nên có thể nhận biết được hồ tinh bột.

2, b2: Nhận biết glucozơ ($C_6$$H_12$$O_6$):

- Dùng phản ứng tráng bạc (phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$) hoặc dùng phản ứng với $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm:

+ Với phản ứng tráng bạc, khi đun nóng, glucozơ sẽ khử ion bạc, tạo ra lớp bạc trắng bám vào thành ống nghiệm.

$C_6$$H_12$$O_6$ + $\text{2[Ag$($NH₃$)_2$]OH}$ $\xrightarrow{\text{đun nóng}}$ $C_6$$H_12$$O_7$ + $\text{2Ag}$+ $3NH_3$ + $H_2$$\text{O}$

+ Với $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm, khi đun nóng sẽ có kết tủa đỏ gạch $Cu_2$$\text{O}$ xuất hiện.

$C_6$$H_12$$O_6$ + $2Cu(OH)_2$ $\xrightarrow{\text{đun nóng/kiềm}}$ $C_6$$H_12$$O_7$ + $Cu_2$$\text{O}$ ( $\text{đỏ gạch}$ ) + $2H_2$$\text{O}$

3, b3: Nhận biết axit axetic ($CH_3$$\text{COOH}$):

- Dùng dung $NaHCO_3$, nhỏ vài giọt dung dịch $NaHCO_3$ (natri hidrocacbonat) vào mẫu chất. Nếu có sự thoát ra khí $CO_2$ (sủi bọt), thì đó là axit axetic. Đây là phản ứng đặc trưng của axit với muối cacbonat, sinh ra khí $CO_2$.

$CH_3$$\text{COOH}$ + $NaHCO_3$ $\rightarrow$ $CH_3$$\text{COONa}$ + $CO_2$ $\uparrow$ + $H_2$$\text{O}$

4, b4: Nhận biết etanol ($C_2$$H_5$$\text{OH}$):

- Dùng phản ứng với $\text{CuO}$ (đồng oxit) hoặc $H_2$$SO_4$ đặc và $KMnO_4$:

+ Khi đun nóng $C_2$$H_5$$\text{OH}$ với $\text{CuO}$, $\text{CuO}$ bị khử thành $\text{Cu}$ đỏ (màu đỏ gạch), chứng tỏ có sự hiện diện của etanol.

$C_2$$H_5$$\text{OH}$ + $\text{CuO}$ $\xrightarrow{\text{đun nóng}}$ $CH_3$$\text{CHO}$ + $\text{Cu}$ ($\text{đỏ}$) + $H_2$$\text{O}$

+ Hoặc khi cho dung dịch $KMnO_4$ vào $C_2$$H_5$$\text{OH}$ trong môi trường $H_2$$SO_4$, dung dịch $KMnO_4 sẽ bị khử, làm mất màu tím.

$5C_2$$H_5$$\text{OH}$ + $2KMnO_4$ + $4H_2$$SO_4$ $\rightarrow$ $5CH_3$$\text{COOH}$ + $2MnSO_4$ + $K_2$$SO_4$ + $8H_2$$\text{O}$