1. Acid béo là những carboxylic acid đơn chức , thường có mạch hở , không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn ( khoảng 12-24C)

a. Gốc hydrocarbon của acid béo có thể no hoặc không no chứ hay nhiều liên kết đôi C=C.

b. Formic acid , acetic acid là các ví dụ về acid béo

c. Palmitic acid và stearic acid là các acid béo no

d. Oleic acid và linoleic acid đều là các acid béo không no chứa C=C đều ở dạng cis

Có bao nhiêu phát biểu đúng !

A.1

B.2

C.3

D.4

2. Hãy chọn phát biểu đúng về lipid trong các phát biểu sau đây :

A. Lipid là chất béo

B. Lipid là tên gọi chung cho dầu mở động vật

C. Lipid là ester của glycerol với các acid béo

D. Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống , không hoà tan trong nước , nhưng hoà tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

3. Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau :

Bước 1 : Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 ml dung dịch NaOH 40%

Bước 2 : Đun sôi nhẹ hỗn hợp , liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp

Bước 3 : Rót vào hỗn hợp 10-20 ml dung dịch NaCl bão hoà , nóng ,khuấy nhẹ rồi để yên .

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm sai !

A. Sau bước 3 , thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol

B. Ở bước 3 , thêm dung dịch NaCl bão hoà là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp

C. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra

D. Trong thí nghiệm trên , có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo