`a)` Cơ sở của biện pháp bảo quản trên : 

`-` Giúp làm giảm hô hấp tế bào `->` Giảm phân giải chất hữu cơ `->` Không làm chết tế bào. 

`->` Khi hút chân không rồi buộc kín lại `->` Nồng độ khí oxygen thấp. Khi nồng độ khí oxygen giảm xuống dưới `5%` thì cường độ hô hấp giảm `->` Quá trình phân giải chất hữu cơ diễn ra chậm `->` Lượng chất hữu cơ và chất dinh dưỡng trong nông sản ít bị tiêu hao `->` Bảo quản được lâu. 

`b)` Một số biện pháp để bảo quản nông sản : 

`-` Bảo quản khô : Sử dụng cho các loại hạt. 

`-` Bảo quản lạnh : Bảo quản trong tủ lạnh hoặc khi lạnh. Sử dụng cho rau, quả tươi. 

`-` Bảo quản trong điều kiện nồng độ khí carbondioxide cao . 

$#14649$