Câu 1. Thủy phân ester X (C3H6O2) trong môi trường acid thu được ethyl alcohol. Tên gọi của X là 

1. ethyl formate. B. methyl acetate. C. methyl formate. D. ethyl acetate. 

Câu 2. Xà phòng có thành phần chính là

1. muối sodium hoặc potassium của carboxylic acid.
2. muối calcium hoặc magesnium của carboxylic acid.
3. muối sodium hoặc potassium của acid béo. 
4. muối calcium hoặc magesnium của acid béo.

Câu 3. Loại dầu nào sau đây không có thành phần chính là chất béo?

1. Dầu lạc. B. Dầu vừng. C. Dầu dừa. D. Dầu luyn.

Câu 4. Thủy phân hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH thu được C17H35COONa và C3H5(OH)3. Công thức của X là

1. (C15H31COO)3C3H5. B. (C17H31COO)3C3H5.
2. (C17H35COO)3C3H5. D. (C17H33COO)3C3H5.

Câu 5. Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: 

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%. 

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp. 

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai? 

1. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol. 
2. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp. 
3. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra. 
4. Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo. 

Câu 6. Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucose là

1. CH2OH(CHOH)4CHO. B. CH2OH(CHOH)3COCH2OH.
2. CH2OH(CHOH)4COCH3. D. CH2OH(CHOH)4CH2OH.

Câu 7. Để phân biệt tinh bột và cellulose có thể dùng phản ứng nào sau đây?

1. Phản ứng tráng bạc. B. Phản ứng thủy phân.
2. Phản ứng với Cu(OH)2/OH–. D. Phản ứng màu với iodine.

Câu 8. Cho 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu  carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide ?

1. 1 B. 2 C. 3 D. 4

Câu 9. Chất T có các đặc điểm: (1) thuộc loại monosaccharide; (2) có nhiều trong quả nho chín; (3) làm mất màu nước bromine; (4) có phản ứng tráng gương. Chất T có thể là 

1. glucose. B. saccharose. C. fructose. D. cellulose. 

Câu 10. Cho các câu sau:

(a) Keo hồ tinh bột được tạo ra bằng cách hòa tan tinh bột trong nước.

(b) Poly(methyl methacrylate) có đặc tính trong suốt, cho ánh sáng truyền qua.

(c) Tơ nilon-6,6 được tạo ra bằng phương pháp trùng hợp.

(d) Vật liệu composite có độ bền, độ nhịu nhiệt tốt hơn polymer thành phần.

(e) Cao su thiên nhiên không dẫn điện và không tan trong xăng, benzene.

Số nhận định không đúng là 

1. 2. B. 3. C. 4. D. 1.