II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI

Câu 1. Hãy cho biết những nhận xét sau đúng hay sai?

a. Glucose được gọi là đường mía.

b. Dẫn khí H2 vào dung dịch glucose, đun nóng, xúc tác Ni thu được polyalcohol.

c. Dung dịch saccharose không có phản ứng tráng Ag, không bị oxi hóa bởi nước bromine, chứng tỏ phân tử saccharose không có nhóm –CHO.

d. Maltose thuộc loại disaccharide có tính oxi hóa và tính khử.

Câu 2. : Một carbohydrate (Z) có phản ứng diễn ra theo sơ đồ chuyển hoá sau :

Z Dung dịch xanh lam Kết tủa đỏ gạch. Vậy (Z) là :

a. Glucose.

b. Saccharose.

c. Fructose.

d. Maltose.

Câu 3. Công thức phân tử C12H22O11

a. Saccharose cấu tạo từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β -fructose qua liên kết α -1,2-glycoside.

b. Saccharose cấu tạo từ một đơn vị α -glucose và một đơn vị β-fructose qua liên kết α -1,4-glycoside.

c. Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết α -1,2-glycoside.

d. Maltose cấu tạo từ hai đơn vị glucose qua liên kết α -1,4-glycoside.

Câu 4. Hãy cho biết những nhận xét sau đúng hay sai?

a. Saccharose tồn tại đồng thời ở dạng mở vòng và mạch vòng.

b. Maltose tồn tại đồng thời ở dạng mở vòng và mạch vòng.

c. Saccharose không còn nhóm –OH hemiacetal tự do nên không thể chuyển thành dạng mạch hở chứa nhóm aldehyde (-CHO).

d. Maltose vẫn còn –OH hemiacetal tự do nên gốc α-glucose của maltose có thể mở vòng tạo ra nhóm CH=O.

Câu 5. Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccarit X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1%. Cho biết mỗi nhận xét dưới đây là đúng hay sai?

a. X có phản ứng tráng bạc.

b. Trong môi trường kiềm Y chuyển hóa thành X.

c. X, Y phản ứng với H2 cho cùng một sản phẩm là sorbitol.

d. Y làm mất màu nước bromine.

Câu 6. Hãy cho biết những nhận xét sau là đúng hay sai?

a. Hydrogen hóa hoàn toàn glucose tạo ra gluconic acid.

b. Ở điều kiện thường, glucose và saccharose đều là những chất rắn, dễ tan trong nước.

c. Saccharose bị hóa đen trong H2SO4 đặc.

d. Trong công nghiệp dược phẩm, saccharose được dùng để pha chế thuốc.