Đáp án:

     1.    Saccharose được cấu tạo từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose. Công thức phân tử của saccharose như hình dưới.
    •    Đáp án: Đúng (D). (Saccharose đúng là disaccharide được tạo thành từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose, công thức phân tử là C12H22O11.)
    2.    Saccharose là một polysaccharide có công thức phân tử C12H22O11.
    •    Đáp án: Sai (S). (Saccharose là disaccharide, không phải polysaccharide. Polysaccharides thường có nhiều đơn vị monosaccharide liên kết với nhau.)
    3.    Các đơn vị α-glucose và β-fructose liên kết với nhau qua liên kết α-1,2-glycoside.
    •    Đáp án: Đúng (D). (Saccharose liên kết qua liên kết glycoside α-1,2 giữa α-glucose và β-fructose.)
    4.    Do được cấu tạo từ một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose, vì vậy saccharose có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử thi Tollens.
    •    Đáp án: Sai (S). (Saccharose không tham gia phản ứng với thuốc thử thi Tollens vì nó không có nhóm carbonyl tự do; chỉ có monosaccharide có khả năng tham gia.)
    5.    Nhóm -OH ở vị trí C4 (đơn vị α-glucose) là nhóm -OH hemiacetal.
    •    Đáp án: Sai (S). (Nhóm -OH ở vị trí C4 của α-glucose là nhóm hydroxyl liên kết với carbon, không phải hemiacetal. Hemiacetal là nhóm mà hình thành từ phản ứng của aldehyde với rượu.)