Thực phẩm bẩn là cách gọi chung chỉ những nhóm thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khâu nuôi trồng, sản xuất, bảo quản và chế biến, đặc biệt là chứa nhiều chất gây nguy hại đến sức khỏe con người và những chất này thường là chất hóa học vượt quá mức an toàn mà Bộ Y tế cấp phép.

Từ các tác nhân sinh, hóa, lý đã nói ở trên, ta có thể thấy việc tiêu thụ thực phẩm bẩn sẽ gây nên những mối nguy hại nghiêm trọng đến sức khỏe, nhẹ thì có thể là ngộ độc thực phẩm và xuất hiện những triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy,... nặng thì có thể gây ra ung thư đại trực tràng và dẫn đến tử vong.