1. Cấu tạo của lipid:

- Lipid đơn giản: Gồm triglyceride (chất béo trung tính), là sự kết hợp của một phân tử glycerol với ba acid béo. Các acid béo này có thể bão hòa hoặc không bão hòa, tạo nên tính chất khác nhau của lipid (lỏng hoặc rắn ở nhiệt độ thường).

- Lipid phức tạp: Chẳng hạn như phospholipid, gồm hai acid béo, một nhóm phosphate và một phân tử glycerol, tạo thành màng kép phospholipid trong màng tế bào.

- Steroid: Một nhóm lipid khác, có cấu trúc vòng carbon đặc trưng, điển hình là cholesterol.

2. Mối quan hệ với vai trò:

- Lưu trữ năng lượng: Cấu trúc triglyceride cho phép lưu trữ năng lượng trong một dạng cô đặc, vì chúng chứa nhiều liên kết C-H, cung cấp lượng calo cao khi bị phân giải.

- Cấu tạo màng sinh học: Phospholipid có tính lưỡng cực, đầu ưa nước và đuôi kỵ nước, tạo thành màng kép phospholipid bao quanh tế bào, điều chỉnh sự trao đổi chất giữa môi trường trong và ngoài.

- Cách nhiệt và bảo vệ: Lớp mỡ dưới da hay quanh các cơ quan là lipid, giúp cách nhiệt