Các quá trình phản ứng hóa học: 

$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{axit, t^o} nC_6H_{12}O_6$
$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{\text{lên men rượu}} 2C_2H_5OH + 2CO_2$

Có sơ đồ:

`(C_6H_{10}O_5)_n -> 2nC_2H_5OH`

`162n -> 92n (g)`

`1 -> x (tấn)`

`=> x = (92n)/(162n) = (46)/(81) (tấn)`

`=> m_{C_2H_5OH} = (46)/(81) . 45\% . 70\% = (161)/(900) (tấn) = (1610)/9 (kg) ~~ 178.89(kg)`