Đáp án:

Nếu đun nóng fructose với $Cu(OH)_2$ trong môi trường trung tính (không có kiềm) thì fructose (ketose) không chuyển hoá thành glucose (aldose) nên không có phản ứng oxi hoá-khử tạo kết tủa đỏ gạch $Cu(OH)_2$ mà chỉ có phản ứng tạo phức xanh lam với $Cu(OH)_2$ (phản ứng tạo phức xảy ra ngay ở điều kiện thường).