Đáp án: Tinh bột

Giải thích các bước giải:

Tinh bột được cấu tạo từ nhiều phân tử $\alpha-$glucose 

Cellulose được cấu tạo từ nhiều phân tử $\beta-$glucose 

Maltose được cấu tạo từ $2$ phân tử $\alpha-$maltose 

Do đó thuỷ phân tinh bột có khả năng thu được maltose trong hỗn hợp sản phẩm.