Thành phần dịch vị đạ dày gồm 95% là nước, enzim và axit clohiđric, có pH trong khoảng từ 2-3. Khi độ axit trong dịch vị dạ dày tăng sẽ gây ra các triệu chứng và bệnh như: ợ hơi, ợ chua, ói mửa, buồn nôn, loét dạ dày, tá tràng. Để làm giảm triệu chứng và bệnh, người ta thường uống thuốc muối dạ dày (bột NaHCO3) từng lượng nhỏ và cách quãng vì:

(1) Thuốc có vị mặn, không thể uống được nhiều.

(2) Từng lượng nhỏ NaHCO3 tác dụng với axit HCl, khí CO2 thoát ra từ từ. Như thế sẽ không làm giãn các cơ quan tiêu hoá gây nguy hiểm cho con người.

(3) Uống lượng nhiều cùng một lúc dạy dày không hấp thụ được hết, gây lãng phí thuốc.

(4) pH của dịch vị không bị thay đổi đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá thức ăn. Số lý do giải thích cho việc là trên là