Quá trình xảy ra khi đun sôi nước là sự bay hơi và tạo ra hơi nước .

Lí do nước biến thành hơi nước khi đun sôi : Trong khi đun sôi, hơi nước được tạo ra không chỉ từ mặt nước trên cùng mà còn từ toàn bộ bề mặt của nước. Điều này tạo ra những bong bóng khí nhỏ, được gọi là hơi, nổi lên từ dưới đáy nồi và thoát ra khỏi bề mặt nước, tạo thành hơi nước.