I. ĐỌC HIỂU (6,0 điểm)                                               
LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG TRẢNG BÀNG
– NÉT ĐẸP TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI DÂN NAM BỘ
Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng là một nét đẹp văn hóa được gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ của người dân tỉnh Tây Ninh. Với món đặc sản bánh tráng phơi sương nức tiếng gần xa, làng nghề truyền thống này hứa hẹn sẽ mang đến cho chuyến du lịch Tây Ninh của bạn thêm nhiều trải nghiệm đặc sắc.
1. Giới thiệu vài nét về làng nghề bánh tráng Trảng Bàng
   Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng nằm ở trục đường Quốc lộ 22, thuộc địa phận khu phố Lộc Du, thị trấn Trảng Bàng và cách trung tâm thành phố Tây Ninh khoảng hơn 40km. [...] Mỗi người nghệ nhân ở làng nghề bánh tráng Trảng Bàng đều đã có hơn mấy chục năm gắn bó với nghề. Dưới những đôi tay thoăn thoắt của họ, hàng trăm chiếc bánh tráng phơi sương đều đặn ra lò mỗi ngày. Theo lời các nghệ nhân cao tuổi, nghề làm bánh tráng được người dân đất Trảng Bàng thừa hưởng từ thời cha ông tại vùng Ngũ Quảng, Bình Định đi khai hoang, lập ấp ở Tây Ninh vào khoảng thế kỷ XVIII. Thuở đầu, làng nghề bánh tráng Trảng Bàng chỉ làm ra bánh tráng nướng và bánh tráng nhúng, dần về sau này thì có nhiều loại khác được sáng tạo thêm mà độc đáo nhất chính là bánh tráng phơi sương. […]

Hình ảnh:  Nghệ nhân Phạm Thị Đương thao tác tráng bánh.
2. Khám phá các công đoạn làm bánh tráng phơi sương
Lựa chọn nguyên liệu và tráng bánh: Nghệ nhân của làng nghề bánh tráng Trảng Bàng cho biết, khâu quan trọng nhất để cho ra chất lượng bánh ngon là lựa chọn loại gạo hảo hạng và thường sẽ dùng gạo làng Miên. Gạo được vo sạch, ngâm kỹ, cứ khoảng 5kg gạo lại cho vào một chén muối và thay nước liên tục suốt hai ngày rồi mới xay nhuyễn. Để bánh tráng mềm, trắng, có độ dai dẻo và vị đậm đà hơn thì người thợ sẽ cho thêm một ít muối vào lúc pha bột. Đến giai đoạn tráng bánh, người nghệ nhân phải thật khéo tay để bánh lan ra thật đều và không bị rách. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng sẽ được tráng hai lớp bột chồng khít lên nhau chứ không phải một như những loại bánh thông thường. Khi bánh chín tới sẽ được vớt ra một chiếc vỉ tre rồi đem phơi dưới nắng nhẹ trong vòng 30 phút đến 1 tiếng tùy theo thời tiết. Chờ bánh tráng vừa khô và hơi bong lên thì người thợ gỡ ra rồi đem nướng qua lửa. 
Nướng bánh và phơi sương: […] Lò nướng bánh tráng được làm khá đơn giản, chỉ gồm một cái nồi đáy tròn đặt nghiêng. Than dùng để nướng là vỏ đậu phộng để lửa không quá nóng giúp bánh chín đều hơn. Người nướng cần hết sức tỉ mỉ và nhanh nhẹn, liên tục lật trở qua lại để bánh nở bung đều và phải canh sao cho bánh tráng vừa chín, hai lớp bột không bị bong tróc. Bánh tráng nướng xong sẽ mang đi phơi sương từ khoảng 9 - 10 giờ đêm hoặc 2 - 3 giờ sáng. Khi hơi sương làm cho bánh vừa đủ độ mềm dẻo thì xếp lại, cho vào túi và cột chặt miệng để tránh không khí lọt vào làm bánh bị chai cứng. Điều cực nhất của nghề làm bánh tráng Trảng Bàng là người thợ phải ngồi hàng giờ bên lò lửa đỏ rực, mỗi ngày đều thức khuya, dậy sớm để lấy đủ sương cho bánh đạt chất lượng. Chính vì lẽ đó nên mỗi chiếc bánh tráng phơi sương đều hội tụ bên trong tất cả những tinh hoa của đất trời và công sức của người nghệ nhân, làm nên món đặc sản Tây Ninh trứ danh. […]
3. Nỗ lực phát triển làng nghề bánh tráng Trảng Bàng
Trong những buổi hội nghị, tọa đàm bàn luận về vấn đề phát triển du lịch tỉnh Tây Ninh gần đây, lãnh đạo chính quyền cũng như nhiều doanh nghiệp ở địa phương đều mong muốn đưa làng nghề bánh tráng Trảng Bàng đến gần hơn với mọi người. Từ năm 2016 cho đến nay, tỉnh Tây Ninh đã tổ chức các đợt Lễ hội Văn hóa - Du lịch Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng để các bạn trẻ có cơ hội hiểu hơn về làng nghề truyền thống này. Mỗi kỳ lễ hội đều được diễn ra hết sức công phu với quy mô khoảng hơn 200 gian hàng và các hoạt động giới thiệu, tìm hiểu về làng nghề bánh tráng Trảng Bàng. Với sự hình thành, phát triển hơn một thế kỷ cùng nhiều nỗ lực gìn giữ, quảng bá, làng nghề bánh tráng Trảng Bàng đã được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia. 
Thực hiện các yêu cầu sau:
Câu 1: Hãy chỉ ra các công đoạn chính của quá trình làm bánh tráng phơi sương và 2 dẫn chứng sử dụng phương tiện giao tiếp phi ngôn ngữ được nêu trong văn bản.
Câu 2: Chỉ ra 1 dẫn chứng có lồng ghép yếu tố miêu tả và 1 dẫn chứng có lồng ghép yếu tố biểu cảm trong văn bản trên.
Câu 3: Nêu tác dụng của việc lồng ghép các yếu tố miêu tả và biểu cảm vào văn bản trên.
Câu 4: Nhan đề, sa-pô và đề mục có tác dụng như thế nào trong việc thể hiện thông tin chính trong văn bản trên.
Câu 5: Sau khi đọc văn bản trên, em hãy nêu 2 giải pháp thiết thực để gìn giữ và quảng bá làng nghề bánh tráng Trảng Bàng – nét đẹp truyền thống của người dân Nam Bộ.
Câu 6: Xác định mục đích viết và quan điểm của người viết thể hiện trong văn bản trên.

Trả lời đầy đủ 5*