Đây là tập thơ duy nhất do Hàn Mặc Tử xuất bản lúc sinh thời, in tại nhà in Tân Dân, Hà Nội, xong ngày 23-10-1936, gồm 48 trang, khổ 12,5x19,4 với 34 bài thơ. Tuy nhiên, tập thơ này đến nay không còn tìm lại được bất kỳ bản nào. Năm 1992, NXB Hội Nhà văn xuất bản lại tập thơ này căn cứ theo bản chép tay của Chế Lan Viên năm 1987, do vợ ông là nhà văn Vũ Thị Thường trao lại, nhưng chỉ có 21 bài. Năm 2012, NXB Hội Nhà văn xuất bản lại tập thơ căn cứ theo một bản do Trần Như Uyên đánh máy lại năm 1969 từ một bản đánh máy khác của nhà thơ Phan Văn Dật cùng ở Huế, do bà Hoàng Thị Quỳnh Hoa (Mỹ) sao lại từ tư liệu của cô mình là Hoàng Thị Kim Cúc ở Huế, có đủ 34 bài.

Gái Quê là một thi phẩm hay và vang danh của nhà thơ Hàn Mặc Tử. Thế giới thơ Hàn Mặc Tử khá phức tạp, trong khoảng hơn 10 năm Hàn Mặc Tử đi từ thơ luật Đường cổ điển qua lãng mạn đến ít nhiều tượng trưng, siêu thực. Tập Gái quê cảm xúc trong trẻo, lời thơ nhẹ nhàng, tứ thơ bình dị, tình ý nồng nàn rạo rực, nhưng càng về sau này thơ càng kinh dị, huyền bí và đượm màu sắc tôn giáo. Những đau đớn về thể xác về linh hồn để lại những dấu tích rõ rệt trong tác phẩm.

Mắt tình, môi tươi, má đỏ, thịt da trắng rợn, những lẳng lơ, sóng soải, lả lơi... là nắm bắt của cảm giác và phô diễn chân mộc táo bạo bằng câu chữ về vẻ đẹp của người nữ mang đậm chất nguyên sơ thuần hậu lồng trong vẻ đẹp phồn thực của thiên nhiên vừa xác thực vừa biến ảo. Hàn Mặc Tử ngay từ Gái quê đã rẽ một vệt sóng khác thẫm màu, bên cạnh các vệt sóng chi chít trên biển thơ lãng mạn Việt Nam. Cái chân của cảm giác, của trải nghiệm trực tiếp tức thì, từ một cơ thể ốm yếu mà tinh nhạy về những tiếp xúc với xung quanh -con người và không gian- đã làm thơ Hàn Mặc Tử thiên về khí vị Đông Phương mà vẫn rất hiện đại, như trường hợp thơ Hồ Xuân Hương.

Đầu thơ tác giả mượn mùa xuân non, xuân trẻ, xuân lịch sự nói về một cô gái đôi môi mỏng, tóc em bỏ trái đào, cặp má đỏ au au, từ trong con mắt nhìn thấy sự thơ ngay. Cô gái quê lớn lên biết làm duyên, biết che nón nghiêng khi ngại, cau trầu ba em chưa chịu nhận từ khách láng giếng.

Tác giả mượn hình ảnh mùa xuân xinh tươi, tràn đầy sức sống để nói lên tình yêu giản dị, chân thành dành cho cô gái quê. Những câu thơ chân thực miêu tả vẻ ngại ngùng, thẹn thùng, thơ ngây, hồn nhiên, trong sáng vô cùng đáng yêu của cô gái quê đang tuổi mới lớn khi cha cô gái không nhận cau trầu của khách láng giềng.

Đến với thơ của Hàn Mặc Tử, ta sẽ cảm nhận được tiếng lòng chân thành chứa đựng nhiều suy tư, trăn trở, tình yêu tha thiết dành cho làng quê, tâm trạng thổn thức dành cho tình yêu đôi lứa.

Gái quê là một tập thơ của ông Hàn Mặc Tử, phần nhiều tả những cảnh sắc nhà quê, cây tre, khóm lau, bờ cỏ, hay những tình, những phút yêu, mong, nhớ những cô gái quê. Nó có một cái phong vị, một cái mùi quê, nghĩa là một cái phong vị mộc mạc, ngây thơ và thi vị.