Lương thực là gì? Một số tính chất và ứng dụng của lương thực?

+Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột ( carbohydrate ) trong khẩu phần thức ăn.

Ngoài ra, lương thực chứa nhiều chất khác như protein ( chất đạm ), lipid ( chất béo ), calcium, phosphonis, sắt, các vitamin nhóm B ( như B1, B2....) và các khoáng chất.

+Dựa vào tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng.