Giúp mk vơi mn ơi. Hứa 5 sao ạ

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

 8. Lòng trắng trứng(tên khác:anbumin) là protein hình cầu tan trong nước

 Thủy phân trong môi trường acid và base tạo sp cuối cùng là $\alpha$ amino acid

 Phản ứng với `Cu(OH) _2` tạo phức màu tím. 

Lòng trắng trứng bị kết tủa khi đun hoặc tiếp xúc với acid hoặc kiềm, muối gọi là hiện tượng đông tụ protein. 

9.

Có 6 đồng phân: Gly-Ala-Val;Gly-Val-Ala;Ala-Val-Gly, Ala-Gly-Val, Val-Ala-Gly, Val-Gly-Ala

phân biệt Gly-Ala và Gly-Ala-Val dùng thuốc thử `Cu(OH) _2`

Tạo màu tím : Gly-Ala-Val

Ko HT: Gly-Ala

10.

Bột ngọt là muối natri của axit glutamic. 

Mùi tanh của cá là do hợp chất amin gây ra. Để khử mùi tanh của cá, ta rửa cá với chanh hoặc giấm