3. Bằng kiến thức hoá học, em hãy giải thích các cách làm sau đây: a) Khi đồ dùng có đốm gỉ, sử dụng giấm để lau chùi, vết gỉ sẽ hết. b) Khi thực hiện lên men rượu cần ủ kín, còn khi lên men giấm cần để thoáng.

Đáp án + giải thích các bước giải:

a.

Đồ có đốm gỉ, tức oxide kim loại bám trên bề mặt, khi sử dụng giấm ( có thành phần là $CH_3COOH$) để lau, lúc này tạo ra phản ứng làm bào mòn lớp oxide kim loại trên bề mặt, tạo muối tan nên ngay khi lau chùi, vết gỉ sẽ hết

b.

Khi lên men rượu, để tránh sự oxide hóa của $O_2$ thành giấm, ta thường ủ rượu trong điều kiện thiếu không khí. Nếu có oxygen sẽ diễn ra phản ứng như ở dưới, sẽ khiến rượu bị chuyển hóa hết thành giấm. Còn khi lên men giấm, ta để thoáng khí để cho quá tình trên dễ xảy ra hơn

$C_2H_5OH(l)+O_2(g)\xrightarrow[]{\text{Men}}CH_3COOH(l)+H_2O(l)$