2. Khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, tại sao không nên đun sôi quá mạnh?

Đáp án + giải thích các bước giải:

 Rượu truyền thống có chứa một hàm lượng ethanol và còn lại là nước, mà nhiệt độ sôi của ethanol không quá cao và nhiệt độ sôi của nước là $100^oC$. Khi đun sôi quá mạnh, ethanol sẽ bị bay hơi làm cho nồng độ của rượu sẽ không được cao