Giải thích vì sao khi ủ sữa chua lại không chua hoặc bị đông đá thời gian ủ lâu... chỉ ra nguyên nhân quyết định đến chất lượng của sữa chua

( ủ sữa chua k chua) Do

+chất lượng men ( vi khuẩn men hoạt động yếu, men cũ...)

+do nhiệt độ ủ hoặc nhiệt độ sữa chua quá cao nên làm chết men 

+do chất lượng sữa ( sữa có dư lượng kháng sinh cao làm ảnh hưởng tới men )

Còn về sữa chua bị đông có thể do trong sữa tươi có thành phần nước sẽ có hiển tượng đó bạn nên dùng sữa bò vắt thì tốt hơn 

( theo mình là vậy )