tại sao khi ăn thịt luộc trong nước chấm nên có thêm chanh

Đáp án+Giải thích các bước giải:

tại sao khi ăn thịt luộc trong nước chấm nên có thêm chanh

⇒ Ta đã biết thịt cá có bản chất là protein. Khi ta chấm thịt cá vào nước mắm có giấm và chanh, bản chất chanh và giấm là các axit hữu cơ. Protein khi gặp môi trường axit thì dễ thủy phân thành các axit amin, giúp cho ta dễ tiêu hóa, hấp thu và kích thích vị giác khiến cho ăn cảm giác ngon hơn.

saj=báo cáo=1 * nha