giúp e câu này với ạ: vì sao nấu canh cua, "gạch" cua xuất hiện dần từng mảng trong quá trình đun câu hỏi 5939541 - hoidap247.com

Question

giúp e câu này với ạ: vì sao nấu canh cua, "gạch" cua xuất hiện dần từng mảng trong quá trình đun

phucnguyen720 · Answer

Vì :Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.

nhatduong · Answer

Em tham khảo nha:
Vì thịt cua có chứa protein nên khi đun nóng thì sẽ xuất hiện hiện tượng đông tụ

giúp e câu này với ạ: vì sao nấu canh cua, "gạch" cua xuất hiện dần từng mảng trong quá trình đun