Quá trình lên men rượu vang xảy ra phản ứng hóa học sau C6H12O6(s) ----> 2C2H5OH(1)+2CO2(g) a. Tính biến thiên enthalpy chuẩn của phản ứng theo nhiệt tạo thành chuẩn của các chất (biết nhiệt tạo thành chuẩn của C6H12O6(s) C2H5OH(l); CO2(g) có giá trị lần lượt là 1274kJ/mol: 277,69 kJ/mol 393,51kJ/mol b, Tính lượng nhiệt tòa ra hay thu vào khi lên men 3 kg nhỏ (chứa khoảng 7% đường glucose) ở điều kiện chuẩn

Đáp án:

a, 

$\Delta_r H^o_{298}=2\Delta_f H^o_{298, C_2H_5OH(l)}+2\Delta_f H^o_{298, CO_2(g)}-\Delta_f H^o_{298, C_6H_{12}O_6(s)}$
$=2.(-277,69)+2.(-393,51)-(-1274)=-68,4(kJ/mol)$ 

b, 

$m_{C_6H_{12}O_6}=3.7\%=0,21kg=210g$

$\Rightarrow n_{C_6H_{12}O_6}=\dfrac{210}{180}=\dfrac{7}{6}(mol)$ 

$1$ mol glucose lên men toả ra lượng nhiệt $68,4kJ$ 

Vậy $\dfrac{7}{6}$ mol glucose lên men toả ra lượng nhiệt $\dfrac{7}{6}.68,4=79,8kJ$