Lipit (lipid) có trong thực phẩm nào? Vai trò của lipit đối với cơ thể?

LIPID

`*` Nguồn gốc:

 `-` Nguồn gốc động vật là nguồn chất béo động vật: Thịt lợn mỡ, trứng gà, chân giò lợn,...

 `-` Một số hạt thực vật là nguồn chất béo thực vật: Hạt dẻ, hạt điều, hạt lạc, đậu tương,...

`*` Vai trò của lipid.

  1. Là nguồn cung cấp năng lượng cao: `1g` lipid cho `9,3` Kcal `->` Nguồn năng lượng đậm đặc cần thiết cho người lao động năng; cần thiết cho thời kỳ phục hồi dinh dưỡng với người ốm

  2. Chất béo dưới da, quanh tạng là tổ chức đệm bảo vệ cơ thể tránh khỏi tác động bất lợi môi trường: Nóng, lạnh, chấn thương.

  3. Là dung môi và chất mang `1` số Vitamin ( Vitamin tan trong dầu) vào cơ thể. Thiếu Lipid `->` Khó hoặc không hấp thu được các vi chất này.

  4. Vai trò tạo hình: Hầu hết các tế bào đều có lipid trong thành phần cấu tạo.