Câu 3 nêu đặc điểm , yêu cầu của món ăn không sử dụng nhiệt. Nêu một số biện pháp nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường trong việc chuẩn bị và chế biến các món ăn có sư dụng nhiệt

a)

• . Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.
•  Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).
• Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
• b) một số biện pháp 
• Lựa chọn thực phẩm an toàn
• rửa sạch các vật liệu (ngâm nước muối 25%hoặc ướp muối)
• Tiết kiệm nhiên liệu
• 3 phải nấu chín món ăn