Trình bày thành phần hóa học của protein? Tính đa dạng và đặc thù của protein thể hiện ở yếu tố nào?

tp hoá học của protein:

+Protein là hợp chất hữu cơ có bốn nguyên tố chính C,H, O, N và có thể có thêm một nguyên tố khác.

+Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân đơn phân là các axit amin và có hơn 20 axit amin

tính đa dạng và đặc thù của protein

+Được thể hiện ở thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp các axit amin tạo nên vô số các protein khác nhau đảm nhận các chức năng khác nhau.

+Ra tính đa dạng của protein còn được thể hiện ở cấu trúc không gian của protein

·cấu trúc bậc 1 là trình tự sắp xếp axit amin trong chuỗi axit amin

·cấu trúc bậc 2 chuỗi axit amin tạo thành vòng xoắn lò xo đều đặn.

·cấu trúc bậc 3 là hình dạng không gian ba chiều của protein do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp tạo thành kiểu đặc trưng

·cấu trúc bậc 4 cấu trúc của một số loại Protein gồm hai hay nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau