cách tính số pi trong triglixerit

 Triglixerit có công thức dạng tổng quát: `(RCOO)_3C_3H_5`

Sẽ có `3π` trong `3` nhóm `COO` và `3π` này không tham gia vào các phản ứng cộng `Br_2, H_2`

Các `π` còn lại phải dựa vào đặc điểm của các axit béo tạo nên triglixerit

Axit panmitic và axit stearic không có chứa `π` `C=C`

Axit oleic có chứa `1π` `C=C`

Axit linoleic có chứa `2π` `C=C`

Có bao nhiêu axit béo sẽ có bấy nhiêu liên kết `π`

Ví dụ: axit béo được cấu tạo bởi axit panmitic và axit linoleic theo tỉ lệ `1:2`, ta được:

+`3π` luôn phải có là của liên kết `π` `C=O`

+`0π` `C=C` trong axit panmitic

+`2π` `C=C` trong axit linoleic (Với tỉ lệ `1:2` thì sẽ có `4π` `C=C`)

Vậy triglixerit được cấu tạo nên sẽ có `7π`