a)Em hãy nêu và giải thích hiện tượng quan sát khi nấu canh cua? b) Làm thế nào để phân biệt da giả làm bằng nhựa PVC và da thật? GIÚP MIK VỚI Ạ TUẦN SAU MÌNH THI RỒI Ạ!

Đáp án + Giải thích các bước giải:

 a) Khi nấu canh cua, có thể nhìn thấy trên mặt nước canh có những mảng riêu cua màu nâu nổi lên. Hiện tượng này là do trong thịt cua có chứa protein hòa tan, các protein này khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên trên bề mặt nước canh.

b) Có thể phân biệt da giả làm bằng nhựa $PVC$ và da thật bằng cách đốt thử. Khi da thật bị đốt sẽ có mùi khét, còn da giả bị đốt thì không có mùi khét.