Quá trình nào đã xảy ra khi ủ gạo làm cơm rượu? Tại sao cơm rượu lại tách “nước” được? câu hỏi 4268115 - hoidap247.com

Question

Quá trình nào đã xảy ra khi ủ gạo làm cơm rượu? Tại sao cơm rượu lại tách “nước” được?

trangha68708 · Answer

Giải thích các bước giải:
Quá trình lên men và tạo thành rượu đã xảy ra khi ủ gạo làm cơm rượu. Trong thành phần của cơm (gạo) chủ yếu là tinh bột.
PTHH:$Tinh$ $bột$ hay $đường$ $\xrightarrow{lên men}$ $C_2H_5OH$
Cơm rượu để lâu trong xoong kín sẽ biến thành giấm. Vì trong không khí có $Oxi$ nên cơm rượu đã tách nước:
PTHH: $C_2H_5OH+O_2$ $\xrightarrow{men giấm}$ $CH_3COOH+H_2O$

nguyentransondhy · Answer

Trong bản chất hạt cơm khi nấu lên đã có nước rồi, ngoài ra khi ủ rượu một phần rượu bị lên men tạo ra giấm cũng tạo ra một ít nước.
Các quá trình xảy ra:
${( - {C_6}{H_{10}}{O_5} - )_n} + n{H_2}O\xrightarrow{{axit}}n{C_6}{H_{12}}{O_6}$
${C_6}{H_{12}}{O_6}\xrightarrow{{men{\text{ rượu}}}}2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2}$
${C_2}{H_5}OH + {O_2}\xrightarrow{{men{\text{ giấm}}}}C{H_3}COOH + {H_2}O$

Quá trình nào đã xảy ra khi ủ gạo làm cơm rượu? Tại sao cơm rượu lại tách “nước” được?

TRẢ LỜI

Bạn muốn hỏi điều gì?

Tham Gia Group Dành Cho Lớp 9 - Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí

Bạn muốn hỏi điều gì?

Tìm kiếm với hình ảnh

Hãy đăng nhập hoặc tạo tài khoản miễn phí!

Lưu vào

Quá trình nào đã xảy ra khi ủ gạo làm cơm rượu? Tại sao cơm rượu lại tách “nước” được?

TRẢ LỜI

Bạn muốn hỏi điều gì?

Tham Gia Group Dành Cho Lớp 9 - Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí

Bạn muốn hỏi điều gì?

Lý do báo cáo vi phạm?