Nhủ thương hóa là gì? Vì sao nhủ tương hóa được coi là biến đổi lý học chứ không phải biến đổi hóa học?

Giải thích các bước giải:

-Nhũ tương hóa lipid là phân chia giọt lipid lớn thành các giọt lipid nhỏ hơn

. -Nhủ tương hóa được coi là biến đổi lý học chứ không phải biến đổi hóa học vì nó chỉ phân cắt giọt lipid lớn thành các giọt nhỏ hơn chứ không làm xuất hiện chất mới.

( theo ý kiến hoặc đã hok )